Nella splendida
cornice di Viareggio, la “Perla del Tirreno”, presso il
ristorante “Sea Guls”, nei giorni 9-10 e 11 Marzo 09 si è
tenuta la9° edizione dei
Campionati Italiani Barman del domani - Premio Marò Loiacono
2009 riservato agli alunni più meritevoli delle scuole
alberghiere d’Italia. Il concorso ha visto la partecipazione di
22 I.P.S.A.R. rappresentati da allievi più che motivati a darsi
battaglia per aggiudicarsi il primo premio…….., una splendida
coppa! Dopo singolar tenzone l’Istituto Alberghiero “Carmine
Russo”, il nostro Istituto, si è imposto e, concedendo l’onore
delle armi, ha alzato al cielo l’agognata Coppa. Artefice della
vittoria l’alunna Brigida Errico che con il suo cocktail
“Brigitte” ha arricchito la bacheca della nostra scuola già
congrua di coppe e medaglie. Abbiamo chiesto all’alunna Errico
le sue impressioni e la presentazione del cocktail:”E’ stata una
bella esperienza che mi ha fatto capire di aver scelto una
scuola che, in ogni caso, garantisce il futuro nel mondo del
lavoro di noi giovani. Ho anche capito che, se ci impegniamo
nello studio per rendere la nostra preparazione culturale e
professionale più significativa, nel mondo del lavoro ci
possiamo permettere di entrare da protagonisti”. “ Il cocktail
che ho preparato: nella coppetta a cocktail - 6/10 Canadian
Wiskey, 3/10 Aperol, 1/10 Succo di Limone – decorazione-
rondelle di banana e 1 lampone”. “Colgo l’occasione per
ringraziare la mia scuola, gli organizzatori del premio, la mia
amica- collaboratrice al concorso Citarella Sabrina ed il mio
insegnante che ci ha accompagnati a Viareggio, il prof. Antonio
Transito”. E allora “Castrum de Via Regia”, il fortilizio
costruito in onore di Federico Barbarossa che ha dato origine a
Viareggio, è stato conquistato …… !!! Aspettiamo nuove sfide
sempre con la voglia di esserci e, magari, di vincere (perché
no?).
Alla
manifestazione conclusiva che si è tenuta mercoledì 3 giugno in
Cicciano presso il Liceo "E.Medi", tantissime sono state le
performance che si sono susseguite sul palco. Dalle filastrocche
alle poesie, dai cartelloni alle danze, sketch e presentazioni
multimediali che gli allievi del I circolo didattico, la S.M.
Pascoli, il liceo Medi e dell'IPSAR Russo hanno dato il massimo
di se. I nostri allievi coordinati dai proff. Masucci, Peluso
Cassese e Ascolese hanno mostrato una presentazione multimediale
di grande effetto. Sul palco il vicario prof. G. Fusco ha
ricevuto una targa ricordo per il convegno.
Premio Regionale IPSAR "CARMINE RUSSO" 1° Trofeo "Antonio Sorrentino" (Giovani artisti in sculture
vegetali)
Un’arte che viene da lontano
Il 1° Concorso indetto dall’I.P.S.A.R. di Cicciano si prefigge
di celebrare e di onorare il collega amico ed artista Antonio
Sorrentino amante delle decorazioni e scenografie che
incantavono ragazzi e docenti, prematuramente scomparso.
La
nostra Scuola lo vuole ricordare per le cose belle che amava.
La scultura vegetale è una tecnica che risale, in parte, al
tempo degli antichi romani e, per altra parte, alle corti
rinascimentali, quando ancora il convivio rappresentava momento
di ostentazione di ricchezza e di benessere.
Nei banchetti, lo spettacolo della
tavola era affidato ad una schiera di personaggi, tra cui scalco
e trinciante, veri e propri maestri di lama che si esibivano
davanti agli invitati, mentre i decoratori delle mense
preparavano scenografiche apparecchiature, i cibi venivano
presentati in modo stupefacente.
L’arte dei piatti montati e della decorazione delle tavole,
soprattutto quelle a buffet, raggiunse il massimo splendore con la Belle epoque sul finire dell’Ottocento e gli inizi
del Novecento.
2° Trofeo "Lina Caiazzo" (Giovani professionisti del bar)
I
Futuri Barman
Il
giorno 24/01/2008 l’I.P.S.A.R.
“
Carmine Russo ” di Cicciano, organizza, per gli allievi delle
classiII° Trofeo
regionale “Lina Caiazzo”con l’obiettivo di far accrescere, nei discenti, la
cultura del bere miscelato, con l’acquisizione di una formazione
tecnica e professionale in linea con le tendenze del mercato
turistico alberghiero. Il concorso vuole anche educare i ragazzi
al bere moderato e non al bere per emulazione.
Con questi auspici, la commissione organizzatrice del concorso
auspica la gradita partecipazione delle scuole alberghiere
regionali per dar forza ad un progetto che vede protagonisti i
giovani allievi di Sala e Bar.
La quinta edizione del “Concorso Regionale Associazione maîtres
italiani ristoranti e alberghi - Istituti professionali per i
servizi alberghieri e della ristorazione” si è svolta presso
l’Hotel Leonessa di Volla, patrocinata dalla provincia di
Napoli,diretta dal Fiduciario Cav. Giuseppe di Napoli è
diventato un punto fermo dell'arte del flambè e la promozione
dei prodotti tipici campani. Diciasette gli istituti alberghieri
partecipanti della regione Campania. La kermesse si è sviluppata
in due momenti distinti: “l’arte del flambè” e “i prodotti
tipici della Campania Felix”. Alla prima esibizione gli allievi
hanno presentato un piatto elaborato esclusivamente con prodotti
tipici campani con relativo vino in abbinamento, il piatto
ovviamente flambato con classe e maestria ha visto protagonisti
gli allievi del terzo anno coadiuvati da quelli del secondo. La
seconda parte riservata agli allievi del 4 e 5 anno è stata la
presentazione di una “Bevanda Tipica e il Prodotto gastronomico
tipico della Campania Felix”. Al termine, sono stati consegnati
attestati a tutti i partecipanti ed ai docenti che hanno
rappresentato gli Ipsar in gara. Il nostro Istituto è stato
rappresentato dai docenti proff. Antonio D’Ascoli e Antonio
Transito. Ancora una volta gli allievi del nostro istituto, si
sono classificati nelle primissime posizioni,trionfando con
l’allieva Brigida Errico nella categoria “L’arte del flambè”. Di
seguito la classifica ufficiale per le varie categorie:
“Abbinamenti enogastronomici” 2° anno
1 Mattia
Orlando Ipsar “G. Rossini” Na
2 Maria
Elena Visconti Ipsar “R. Virtuoso” SA
3 Viviana
Ginestra Ipsar “U Tognazzi” di P.Trocchia
“L'arte
del flambè” 3° anno
1
Brigida Errico Ipsar “Carmine Russo” Cicciano
2 Anna
Sigillo Ipsar “U. Tognazzi” di Pollena Trocchia
In un crescendo di
emozionanti performance degli allievi di tutte le sedi
dell'istituto, si è svolta la festa di fine anno edizione 2009,
presso la sede di Comiziano. Gli allievi coordinati con maestria
e abilità dai proff. Giuliano Napolitano e Antonio D'Ascoli,
hanno dato vita ad uno spettacolo creato ad hoc, di balli,
sfilate di moda e sketch teatrali. Durante la manifestazione
sono stati premiati tutti gli allievi partecipanti ai diversi
concorsi regionali e nazionali, con targhe premio.
All'epilogo della
manifestazione un variopinto e delizioso buffet ha allettato i
molteplici buongustai presenti alla kermesse che divertiti hanno
applaudito in forma entusiasta i diversi protagonisti che si
sono mostrati dal palco, da menzionare sicuramente Roberto
Porcelli che in un ballo Hip-Hop ha dimostrato di essere un
protagonista dell’arte della danza. Sono stati festeggiati,
durante la manifestazione, il personale docente e A.T.A. che
alla fine dell’anno scolastico 2007/2008 hanno raggiunto il
limiti dell’età pensionabile.
Istituto Professionale di Stato per i Servizi
Alberghieri e della Ristorazione "Carmine Russo" Cicciano
Sede centrale Via Sandro Pertini 1 Tel 0818248393 Fax 0818262594
e-mail: narh07000e@istruzione.it
Aggiornato
domenica 21 febbraio 2010
Le
Manifestazioni
Progetto area a Rischio: 
PREMIO REGIONALE IPSAR
