Prof. Lauri Antonio

 Classe 3 sez. C sala

 Prof. Transito Antonio

Polpo con basilico olive nere, melanzane

e patate al piccante di peperoncino e citronette

Gamberoni rossi su foglia di limone con ricotta di pecora

Salsa ai fichi d’india

 Risotto al pistacchio e mandorle tostate

 con trinacria di pesto leggero

Timballo di ziti con alici e finocchio selvatico

 su coulis di pomodoro lucido

 Involtini di pesce spada alla palermitana

Pomodori confit,  patate all’origano spontaneo

e trito di fagiolini all’aglio

 Fragole al passito di Pantelleria

con gelatina d’arancia

 Scomposta di cassata siciliana

 Terza cucina D 2009

 Terza Sala C 2009

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