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Classe 3 sez. A cucina
Prof. Paura
Antonio
Classe 3
sez. A sala
Prof. D'Ascoli
Antonio |
Classe 3 sez. B
cucina
Prof.
Tagliafierro Antonio
Classe 3
sez. B sala
Prof. Ferretti
Domenico
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Classe 3 sez. C cucina
Prof. Mautone
Nicola
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Classe
3 sez. D cucina Prof. Lauri Antonio
Classe 3
sez. C sala Prof. Transito Antonio |
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Bufalina
Mediterranea
Risotto alla
barbabietola
con salsa allo zafferano
Caponatina
mediterranea con
Tonnetto al sale,
marinato
Fragoloni
con
mousse di ricotta e cioccolato
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L’Uovo Apparente
Pentagono di riso
asiatico
Agnello allo
zafferano
con palline di
lenticchie e castagne
Tortino al
cioccolato
su specchio di
menta con fragole
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Antipasto di ...
Risotto ........
Scialatielli...
Filetto...
Delizia al Finocchietto |
Polpo con basilico
olive nere, melanzane
e patate al
piccante di peperoncino e citronette
Gamberoni rossi su
foglia di limone con ricotta di pecora
Salsa ai fichi
d’india
Risotto al
pistacchio e mandorle tostate
con trinacria di
pesto leggero
Timballo di ziti
con alici e finocchio selvatico
su coulis di
pomodoro lucido
Involtini di pesce
spada alla palermitana
Pomodori confit,
patate all’origano spontaneo
e trito di
fagiolini all’aglio
Fragole al passito
di Pantelleria
con gelatina d’arancia
Scomposta di
cassata siciliana
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IPSAR
"Carmine Russo"
